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Utensilios de cocina firmados Cyril Lignac

Utensilios de cocina firmados Cyril Lignac

Durante más de quince años, el chef Cyril Lignac, galardonado con una estrella Michelin, nos ha deleitado con sus recetas refinadas, una inteligente combinación de terruño francés y nueva cocina. Desde los valles de Aveyron hasta las silenciosas mesas de su restaurante parisino, el cocinero con acento cantante se ha convertido en el líder de una gastronomía desinhibida al alcance de todos. Con este mismo espíritu, lanza hoy su primera gama de utensilios de cocina, inspirada en el mundo profesional. Imaginado por el chef en persona, cada accesorio ilustra la precisión y el requisito esencial en la cocina. Emulsionar, blanquear, dorar, hervir a fuego lento ... toda la colección de Cyril Lignac apoya a todos los entusiastas de la cocina en cada una de sus acciones diarias. Y para que sea accesible a la mayor cantidad de personas posible, este conjunto dedicado a la cocina está disponible exclusivamente en Carrefour. Con motivo de este lanzamiento excepcional, conocimos al chef con estrella Michelin, quien nos contó sobre los secretos de una batería de cocina bien pensada. Entrevista.

¿Cómo surgió su deseo de crear su propia gama de utensilios? ¿Cuál fue su eje de desarrollo?

C. Lignac: Hace tiempo que quería crear una variedad de utensilios de cocina porque son una de las herramientas esenciales de un cocinero ... ¡Por lo tanto, fue un proyecto que estuvo cerca de mi corazón! Gracias a esta colaboración, estamos haciendo posible que tantas personas como sea posible puedan obtener sartenes de muy alta calidad a un precio razonable.

¿A qué audiencia están destinados sus accesorios?

Estos accesorios están destinados a todos, tanto aficionados como profesionales de la cocina diaria. Es esta gama la que también uso en mis restaurantes.

¿Para qué tipo de luces son adecuadas?

La gama, diseñada principalmente para luces de inducción, mientras se mantenía accesible al mayor número posible, era esencial para que se pudiera utilizar en todo tipo de luces. ¡Los utensilios incluso se pueden usar en el horno!

¿Qué tipo de sartén me recomiendan para qué preparación?

Recomiendo el bote de salsa para hacer hermosas salsas, por supuesto. El que diseñé tiene una boquilla doble adecuada tanto para zurdos como para diestros, lo que permite recubrir o verter sin salpicaduras. Un sistema de graduación integrado también facilita la dosificación y la precisión de las preparaciones para todos los cocineros. La bandeja cónica es perfecta para platos de pasta buenos y bien vinculados. Su forma ofrece una distribución óptima del calor para mejorar la preparación de salsas batidas, guisos y baños de agua. El interior redondeado del recipiente es ideal para batir y revolver más fácilmente ... También es el que más uso, casi todos los domingos en mi cocina cuando cocino. El tercer utensilio del que nunca me separo es la parrilla, ideal para cortar y asar trozos de carne, pescado, pollo y vegetales sin grasa. Las rayas en el fondo de la sartén evitan que los alimentos entren en contacto con sus jugos para combinar una cocción perfecta y una cocción tierna. Las dos boquillas le permiten recoger los jugos de cocción para crear salsas llenas de sabor.

¿Cuáles son los criterios a tener en cuenta antes de comprar una sartén?

Debemos recordar comprobar la compatibilidad con las luces, sin olvidar mirar el equipo de fabricación. Prefiero poner un poco más caro para tener un revestimiento de calidad, que perdura en el tiempo.

¿Tienes algún consejo para mantenerlos?

Siempre evite usar elementos metálicos para agitar, ya que pueden rayar las bandejas y, por lo tanto, hacerlas menos efectivas. Prefiere utensilios de madera o plástico, que son menos agresivos para el revestimiento interior de utensilios, a menudo frágil.

¿Hay gestos o preparativos para evitar con ciertos tipos de cacerolas?

Evite cortar dentro o usar esponjas excesivamente abrasivas como las de lana de acero.

Una batería completa y bien diseñada.

La gama Cyril Lignac consta de 11 utensilios, 2 manijas extraíbles y 2 tapas para satisfacer todos los deseos hasta satisfacer a los cocineros más exigentes. ¡Diseño, funcional y resistente, la colección imaginada por el Chef tiene muchas ventajas, que permiten a sus usuarios diseñar mil y una recetas cada día! Diseñado en acero inoxidable brillante, este utensilio de cocina de alta gama tiene un fondo de triple espesor que permite un rápido aumento del calor: su carácter inoxidable lo convierte en un material robusto y estable, que no se deforma. Para conservar los platos más delicados, el Chef Lignac ha imaginado tres sartenes y una sartén, con un revestimiento antiadherente de Teflon®. ¡No es necesario agregar grasa, lo que promueve una cocina más saludable todos los días! El uso de los utensilios sigue siendo agradable y cómodo, gracias a sus mangos ergonómicos extraíbles que se fijan con un solo clic. Y para ahorrar espacio en las cocinas más estrechas, todos los elementos de la línea se apilan ...