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Creo mi primer huerto: 6 verduras esenciales.

Creo mi primer huerto: 6 verduras esenciales.

Ultra simple, casi indestructible, el tomate, la ensalada, los rábanos, el calabacín, la remolacha roja y el puerro son los elementos esenciales de cualquier huerto. Estos son nuestros consejos para cultivarlos bien, en el suelo o en cuadrados ... Y también para prepararlos bien. Buen provecho !

Tomate

El tomate es el vegetal de frutas número 1 en el huerto, y además el más cultivado, ¡lo que también hace que quieras cocinar! Redondo, largo, 'cerezo', en racimos ... cultivar tomates es simple, incluso en un balcón en una maceta: cinco a seis pies es suficiente para una familia de cuatro. Sobre todo, requieren suficiente sol (preferiblemente una exposición completa al sur), riego regular y ... un guardián fuerte: una buena protección permite más fruta, saludable y voluminosa. En lugar de sembrarlos, cómprelos en macetas en un centro de jardinería para que sean más fáciles de comenzar, y no cuesta más que las semillas. Preferiblemente, elija variedades recientes, que se desarrollan por su mejor resistencia a las enfermedades (moho en particular), a diferencia de las variedades más antiguas, cuyo cultivo está más bien reservado para los conocedores. Puede mantener las plantas un poco en el interior si todavía está demasiado frío, luego trasplantarlas fuera de las heladas cuando alcancen de 6 a 8 cm, después del 10 de mayo (es decir, después de los santos de hielo) y a más de 15 ° C mínimo Si las temperaturas siguen siendo correctas, cúbralas debajo de un marco o en un invernadero. Además, para evitar los tratamientos químicos tanto como sea posible, puede combinarlos con claveles y rotar los cultivos de un año a otro en su huerto. Luego obsérvelos cuando crezcan ... el gesto técnico para saber es "podar" los tomates, o eliminar los pequeños brotes que se desarrollan en las axilas de las hojas (a excepción de los tomates cherry). Esta acción evita tener un arbusto demasiado ramificado y, por lo tanto, un rendimiento más atractivo. Una vez bien coloreados y deliciosos, puede elegirlos: ensaladas frescas, tomates rellenos, tomates al horno, tomates secados al sol, coulis de tomate, pisto, gazpachos ... ¡y por qué no mermeladas de tomate! Rico en vitamina C y E, minerales y agua (¡95%!), El tomate es dietético pero también diurético ... ¡un alimento ligero y divertido!

La lechuga

Batavia, rúcula, hoja de roble, treviso, rúcula, lechuga, lechuga de cordero, escarola, rizado ... ¡e incluso achicoria! Las diferentes variedades de ensaladas se cultivan durante todo el año, por lo que su presencia en el huerto es particularmente satisfactoria para cualquier jardinero. ¡A veces solo tienes que cortarlo para probarlo ultra fresco con una llovizna de aceite de colza y dejar que vuelva a crecer! Incluso más fácil de hacer que los tomates (porque requieren luz sobre todo, no necesariamente calor), las ensaladas se pueden montar debajo del chasis en la estación fría; la lechuga y la batavia son la parte superior de las ensaladas muy simples. Plante las variedades de primavera en enero (en cajas a unos 15 ° C), y las variedades de otoño en marzo-abril ... La siembra directa en el suelo se puede hacer a principios de abril. Los especialistas (ver "Agradecimientos" al final del artículo) aconsejan comenzar a crecer a partir de plantas compradas en centros de jardinería: ahorrará tiempo en comparación con la siembra sin pagar más. El truco para beneficiarse de él cada temporada: replantar regularmente, espaciarlos bien y variar las variedades. ¡La única precaución a tomar es descartar babosas y caracoles que son tan aficionados a la ensalada fresca como usted! Los consejos ecológicos consisten en acolchar los pies con cenizas de madera, cáscaras de huevo o anti-babosas orgánicas. Antioxidante, la ensalada es rica en fibra, vitamina B9 y C ... El consumo de diferentes ensaladas regularmente permite una amplia gama de beneficios para la salud.

Rábano

Este vegetal de raíz generalmente se elige para la iniciación de los niños al arte del huerto, es decir, si su cultura es elemental. Las semillas de rábano se siembran sobre la marcha, solo cúbrelas ligeramente con tierra. También tenga cuidado de no sembrar con demasiada fuerza. La cultura más fácil es poner "semillas de cinta" en un velo no tejido en una maceta y cubrir con un poco de tierra; Este sistema "sofisticado" ofrece un espacio ideal y regular, que evita tener que aligerarse cuando comienzan a crecer, para dejar un crecimiento solo cada 3 cm. Otra ventaja del rábano: solo tres o cuatro semanas de espera son suficientes para probarlos (en el paquete dice "rábano de 18 días"), por lo que son vegetales de rápido crecimiento. Es posible sembrarlos en febrero, cada semana o cada dos semanas. Al igual que con la ensalada, puede volver a sembrarla regularmente para tenerla durante todo el verano, pero evite el sol pleno. Para que no sean demasiado picantes y amargos, espolvorea generosamente. Además, les gusta mantener su tierra fresca. Rico en potasio, calcio, hierro, zinc y flúor, los rábanos también son una buena fuente de vitamina C y fibra. Se comen crudos, con un poco de mantequilla, sal o en rodajas en una ensalada mixta ... ¡una delicia lista para comer!

Calabacín

Muy productivo y bastante fácil de 'criar', incluso si puede ser caprichoso en ciertos años menos brillantes y si ciertas variedades son susceptibles a enfermedades, el calabacín también es un vegetal recomendado para huertos principiantes. Nuestro consejo para el éxito: elija plantas injertadas, ciertamente un poco más caras pero con un rendimiento más satisfactorio. ¡Dos o tres pies serán suficientes para una familia de cuatro a cinco personas! El sol, por supuesto (es un vegetal del sur ... pero que puede crecer en todas las regiones), un riego equilibrado y un suelo preparado y enriquecido con materia orgánica serán beneficiosos para ellos. Solo piense en reservar suficiente espacio para ellos, alrededor de 1 metro circular alrededor de cada plano, para que puedan desplegarse sin obstaculizarse. Luego deleite en la cocina con calabacines rellenos o salteados, risottos gratinados o de calabacín, buñuelos de flores de calabacín ... Rico en vitamina C, oligoelementos y minerales (potasio, calcio, magnesio y fósforo en particular ), al igual que otras verduras, el calabacín tiene una ingesta muy baja en calorías (15 kcal / 100 g) y, como el tomate, está compuesto en un 95% de agua.

Remolacha

Al igual que la rama de apio o acelga (¡también se debe probar si desea completar su huerto!), La remolacha roja es un tubérculo "super fácil", incluso en un año que no es muy soleado. Se vende como plántulas en un centro de jardinería, por lo que tendrá que plantar los terrones cada 15 a 20 cm en abril o mayo, luego regar poco (demasiado riego sería perjudicial) ... Se desarrollará en silencio, en un suelo ligero y bien drenado Teme menos frío que los tomates, se puede cultivar desde el comienzo de la primavera hasta el final del verano, y le gusta cubrir sus pies. Generalmente se come en ensaladas, ¡se come con moderación!

Puerro

Indispensable en cualquier huerto, el puerro es un vegetal de hoja rústica, resistente tanto al seco como a las heladas. Hay variedades de primavera / verano (Malabare, Gros largo en verano) y variedades de otoño-invierno (Genevillier, Malabare, Carentan, Bleu de solaise, Vernor, Géant d'hiver, Saint Victor). Su única limitación: ¡es una verdadera escuela de paciencia! La germinación de las semillas solo puede tomar más de dos semanas. Siembre a partir de febrero y trasplante cuando las plantas alcancen de 10 a 15 cm (en mayo o en julio, según la variedad), cada planta con una separación ideal de 10 cm y 30 cm entre cada hilera. Para llenarlo, adorne los pasillos con compost; y el tema de la protección, un velo a prueba de insectos ciertamente será efectivo. Finalmente, el truco para recogerlos con éxito en pleno invierno es cubrir los pies con mantillo. Entonces solo tienes que preparar excelentes sopas, o puerros con vinagreta, estofado, puerros con crema o gratinado, crema de puerros, pastel de puerros ... ¡Francia también es el principal productor de puerros en Europa, por delante de Bélgica y los Países Bajos (Fuente: www.fondation-louisbonduelle.org/)! También lleno de agua al 90%, el puerro contiene vitaminas del complejo B, potasio y fibras que limpian suavemente el intestino (en el blanco del puerro, más suave que el verde). Buen provecho !

¡No te olvides de los aromáticos!

Las hierbas son EL complemento de cualquier huerto, tanto prácticas para sazonar sus platos como decorativas. Elija el trío de ajo, chalota y cebolla, que se cultivan de manera similar: siembre a principios de año, a pleno sol y en un suelo bien drenado, para cosecharlos de mayo a septiembre, luego guárdelos en -suelo, seco. Estas bombillas se desarrollarán bien con un riego mínimo y requieren muy poco mantenimiento, aparte de azadas ocasionales para suprimir las malezas. También son excelentes para la salud: se les atribuyen propiedades antisépticas y estimulantes.
En general, en el lado de la nutrición, las verduras son mejores, para el sabor y para la salud, si se comen frescas y con su piel, por lo tanto, sin tratamiento, porque mantienen sus principales cualidades nutricionales. Por último, comer variado y de temporada! Agradecimientos Catherine Garnier de Delbard, Tomy Valentin de Pouss'Vert, Christelle Bagy de la tienda de booa, Olivier Lefebvre de Botanic. ¡Encuentra las semillas de verduras en la tienda Deco.fr!