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Creo mi primer huerto: 6 verduras complementarias.

Creo mi primer huerto: 6 verduras complementarias.

¿Quieres crear un huerto? Después de lo esencial del huerto, que son el tomate, la ensalada, los rábanos, el calabacín, la remolacha roja y el puerro (vea nuestro archivo), ¡aquí hay vegetales un poco más con cuerpo para cultivar! Frijoles verdes, papas, berenjenas, alcachofas, calabazas, pimientos pueden ser divertidos, pero requieren espacio y, a veces, inversión.

Judías verdes

Con filetes (por lo tanto con vainas largas), remos (para variedades trepadoras), snap, extrafino, verde, blanco, grano ... El nombre 'bean' esconde muchos sabores variados; ¡elige la variedad que prefieras en el plato para querer llevar a cabo su cultura! Los frijoles se siembran en la primavera, al sol, cuando la tierra se calienta y las temperaturas finalmente superan los 15 ° C, generalmente durante el mes de mayo; idealmente colóquelos debajo del chasis hasta septiembre. Los especialistas (ver "Agradecimientos" al final del artículo) recomiendan sembrarlos "en un bolsillo": este método consiste en hacer un agujero en el suelo con un dedo o un trozo cada 30 cm, y luego colocar de 3 a 4 semillas en ellos. . Repita esto una o dos veces por temporada para continuar comiendo frijoles frescos regularmente, pero también córtelos ligeramente cuando las plantas alcancen los 20 cm de altura para evitar que se desgarren cuando se cosechan. Y preste atención a su riego, que debería ser suficiente en julio y agosto para un buen crecimiento. Finalmente, para no tener que agacharse para recogerlos cuando estén listos para recoger, opte por los frijoles, que apoyará para apoyarlos y facilitar su trabajo. Una vez cosechados (de junio a octubre, según la región), los frijoles son muy interesantes gracias a sus numerosas posibilidades de almacenamiento y degustación: frescos, enlatados, congelados ... Se pueden degustar durante todo el año; También es la verdura enlatada y congelada más consumida en Francia (fuente: www.fondation-louisbonduelle.org). Generalmente fritos o en ensaladas, combinan perfectamente con platos de carne y pescado, combinan bien con tomates y alimentos ricos en almidón, e incluso pueden ser purés excelentes. A razón de solo 23 kcalorías por 100 g, los frijoles son un concentrado de potasio y vitaminas C y B9 ... ¡Sus cualidades nutricionales serán particularmente importantes si las cocina al vapor!

La patata

Si tiene un jardín grande y le apasiona su huerto `` casero '', puede comenzar a cultivar papas, que requieren superficie y presencia (por lo tanto, evite en un huerto). ¡Hay más de 3000 variedades de papas! Entre las 100 variedades producidas en Francia, defina de antemano la (s), una vez más, cuyo sabor (y recetas) prefiera. Los tubérculos están a la venta en las tiendas a partir de febrero, pero tenga en cuenta que no se deben plantar hasta abril, especialmente porque es mejor esperar hasta que hayan pasado las últimas heladas. Tómese el tiempo para preparar la plantación de los tubérculos (arañar y limpiar el suelo, esparcir un fertilizante, etc.). La papa se beneficia enormemente de la rotación de cultivos, que en sí misma es buena para el suelo, ya que proporciona una enmienda de calidad. Cuando la dulzura regrese después del invierno, siembre profundamente (al menos 15 cm de profundidad), espaciando las plantas unos 35 cm y las hileras en 65 cm, luego cubra con una capa delgada de tierra. También evite el exceso de agua (riesgo de moho). El gesto técnico para saber es "untar" las papas a medida que germinan. Levante la tierra al pie de la planta para hacer un montículo, lo que le permite extraer todos los recursos necesarios del suelo y, por lo tanto, promover un buen rendimiento. Finalmente, para cosecharlo, tendrás que cavar y agacharte ... los que quieran poner las manos en el suelo lo apreciarán, ¡pero es una tarea que requiere motivación! La recompensa: hermosas papas directamente del huerto de junio a octubre. Almacénelos en un lugar seco, lejos de la luz, mientras espera consumirlos. ¡Porque ciertamente hay tantas recetas de papas como variedades! Puré de papas, gratinados, papas fritas, papas salteadas, en el horno o en una ensalada, carne picada, patatas fritas, sopas ... Las papas son una de las "verduras con almidón" más nutritivas (85 kcalorías por 100 gy menos del 80% de agua (18% de almidón), rica en vitamina C y minerales (potasio, magnesio, fósforo, hierro), pero también en fibras. ¡Prepárelo con agua o una versión ligera de vapor, pero deleite preparándolo con verduras (puré, por ejemplo) y a su conveniencia!

Berenjena

Si ya tiene tomates y calabacines en su huerto, ¿por qué no agrega berenjenas ... para preparar un delicioso pisto? También puedes plantarlos uno al lado del otro, o al lado de los frijoles. También tenga en cuenta que las berenjenas crecen bien en macetas, por lo que pueden ser decorativas ya que hay variedades moradas, blancas o incluso amarillas. La berenjena necesita un suelo rico, además de calor y mucho sol, es un vegetal del sur. Al igual que con el calabacín, prefiera planes injertados que sean más productivos y no elija más de dos pies para una familia de cuatro. Una planta promedio produce alrededor de veinte berenjenas. Al igual que con cualquier otro vegetal, siempre plante después de las heladas en mayo (y espere hasta junio si todavía está demasiado frío), espaciando sus plantas a 50 cm de distancia. Solo riegue sus pies copiosamente, no las hojas, para evitar que la planta sea dañada por el moho. El acolchado grueso del pie también será beneficioso. La berenjena también te enseñará paciencia, ya que puedes comerla entre julio y octubre. Cocidos o crudos, combínalo con otras verduras de temporada (tomate, calabacín ...) pero también por qué no con arroz blanco, ¡una delicia! O caviar ... Con solo 18 kcalorías por 100 g, contiene más del 90% de agua. Está cargado de vitaminas, antioxidantes, potasio y fibra. Puré, pisto o moussaka, al horno, relleno o en una sartén, la berenjena está llena de sabor.

Alcachofa

Tan estética como gourmet, la alcachofa es un vegetal original para crecer en su huerto. Esta planta de varios años verde o morada producirá durante tres o cuatro años y luego deberá replantarse. Es su brote lo que es consumible, y un pie da de 5 a 10 alcachofas por año. El primer año, no se preocupe si la planta no produce nada, ¡es normal! Los años siguientes sin duda serán más codiciosos; solo recuerde proteger bien las plantas contra las heladas para que puedan invernar. Simple de cultivar (en siembra como en plantación), la alcachofa requiere sobre todo espacio (aproximadamente 1 m² por pie) porque su follaje es exuberante. Necesita un lugar soleado y un suelo ligero pero suficientemente modificado. Puede probar las alcachofas entre mayo y agosto, cocidas o crudas, como entrante simplemente sazonadas con aceite vegetal o puré. La alcachofa es rica en vitaminas B y C como la mayoría de las verduras, pero también en cobre y minerales, y es muy beneficiosa para el hígado. Finalmente, tiene solo 40 kcalorías por 100 g. Y si la producción es realmente importante, la tendencia actual es incluirla en sus arreglos florales, en el centro de la mesa o en un ramo para ofrecer. Incluso puede dejarlo florecer, pero ya no será consumible, o en cualquier caso, menos tierno.

Calabaza

En la familia de la calabaza, la calabaza es un vegetal agradable, juguetón y espectacular. Su cultivo muy fácil atrae tanto a padres como a niños, siempre que las semillas se siembren en macetas y estén calientes, al menos a 16 ° C ... ¡La temperatura ideal es de 25 ° C! Las primeras plantas se pueden hacer en mayo y junio, y la recompensa es bastante rápida: ¡la calabaza crece en unas pocas semanas bajo el efecto de los rayos del sol! Por lo tanto, necesita una gran cantidad de materia orgánica para alimentarse y un suelo muy rico. El truco: la calabaza es una planta rastrera, cuando alcanza el tamaño de un melón, coloca una tabla o un ladrillo debajo para aislarla del suelo y evitar que se pudra después del riego. Además, no dude en podar sus calabazas para que no invadan el huerto y que su producción sea de calidad. Al final del verano, puedes elegir estas cucurbitáceas bañadas por el sol para disfrutarlas incluso hasta Navidad, siempre que coseches las últimas antes de los días más fríos y las guardes secas en el interior. ¡Depende de usted elegir si los cortará para Halloween, o si los probará en un delicioso terciopelo y otros pasteles de verduras! La calabaza es baja en calorías y rica en betacaroteno, vitaminas A, B, C y E, así como en potasio, fósforo y magnesio.

Pimienta ... o chile

Finalmente, en lugar de ofrecerle la zanahoria tradicional, lenta para germinar y feliz solo en suelo arenoso (por lo que no es realmente fácil de cultivar para el jardinero en ciernes), preferimos recomendar el pimiento, o incluso el ají, son parte de la misma familia Perfecto junto con el tomate y la berenjena, son muy decorativos: rojo, verde, naranja o amarillo. Plantéelos en un suelo enriquecido con materia orgánica y ayúdelos con una estaca de 50 a 60 cm. Al igual que con el calabacín y la berenjena, los especialistas aconsejan elegir plantas injertadas para un mejor rendimiento. Los pimientos y los pimientos también contienen vitamina C (cualquiera que sea su color) y E en cantidad, así como potasio; El pimiento verde es una excelente fuente de vitamina B9. Si tiene problemas para digerirlos, puede sembrarlos, pelarlos y cocinarlos para que pueda disfrutarlos nuevamente. Por ejemplo, relleno, ratatouille e incluso ensalada ... ¡disfrútalo!

Algunos consejos

En general, en su huerto, prepare bien la tierra antes de plantar cualquier vegetal. Azada y enriquecerlo con materia orgánica. También ten cuidado con las malas hierbas cuya competencia desagrada a las verduras del sol ... ¡La azada es realmente tu amiga en el huerto! Finalmente, para aquellos que solo tienen un pequeño jardín sin sol, sepan que hay una verdura que goza de una exposición sombreada y buena humedad: la espinaca. Esta verdura de hoja también es fácil y rápida de cultivar (¡es posible probarla en menos de dos meses!), Y ofrece una cosecha constante durante todo el año, si siembras tanto en abril como en agosto. También se cultiva muy bien en macetas para terrazas y balcones. En ensaladas o cocidas, las espinacas también se pueden congelar. También son una excelente fuente de hierro y fibra, vitaminas A, B9 y K, así como magnesio y manganeso. Agradecimientos Catherine Garnier de Delbard, Tomy Valentin de Pouss'Vert, Christelle Bagy de la boutique booa, Olivier Lefebvre de Botanic. ¡Encuentra las semillas de verduras en la tienda Deco.fr!